La Dra. Mirta Velazque y el Ing. Horacio Martínez dictaron el taller “Conservación por frío: relación con los Principios de la Termodinámica” en el marco de las XVI jornadas Internacionales de Educación, bajo el lema “Educación, Instituciones: debates actuales ante las nuevas subjetividades” que se desarrolló el 12 y 13 de septiembre en Concordia.

La temática abordada fue el tratamiento de los Principios de la Termodinámica, especialmente, el Segundo Principio, asociado a los cambios energéticos y saltos térmicos que se producen en la heladera doméstica.

El Taller  contó con la participación de docentes de escuelas secundarias y estudiantes de Profesorados que durante la jornada trabajaron en equipo de manera colaborativa, conocimientos formales e informales referidos al tema y su aplicación dentro de las aulas, incluyendo temáticas más amplias como el cuidado del medio ambiente, la visión histórica, la conservación de los alimentos relacionado con la salud humana, el uso racional de la energía y distintas propuestas de trabajos interdisciplinarios.

La Dra. Velazque y el Ing. Martínez agradecen a la Facultad de Ciencias de la Administración el espacio brindado para desarrollar la propuesta y a la Facultad de Ciencias de la Alimentación por su política de promover la articulación con los diferentes niveles educativos.